El espíritu de Tepic en España...  

MARIANA ALLSOPP GONZÁLEZ MANRIQUE:

"Madre Mariana"

Mariana Allsopp González Manrique nace el 24 de noviembre de 1854, en Tepic, México. Su infancia transcurrió feliz y sin preocupaciones hasta los ocho años, en que muere su madre.  Poco después Mariana tiene que dejar México y venir a España para ser educada por su familia materna. En España recibe una educación esmerada, vive en un ambiente alegre y donde los valores familiares se cultivan muy especialmente. Pero Mariana reconoce a partir de la muerte de su madre una ausencia que ya no la llenará nada más que Dios y María, la madre del Señor, a quien le pide, al quedarse sin su madre, que Ella sea quien la guíe y oriente en su camino.

A los 19 años Mariana es una joven de gran atractivo, se divierte con la gente de su edad y de su nivel social, pero siente en su interior una inclinación muy especial hacia la vida evangélica. Lee y medita obras de piedad, se preocupa por cultivarse espiritualmente y se hace presente en el mundo de los pobres y marginados, por los que cada vez se siente más seducida. Participa activamente en grupos cristianos comprometidos. A los 21 años se siente profundamente seducida por Jesucristo, a quien reconoce único amor que merece toda su persona y su vida. Se afianza en su fe y confía cada día más en Dios, pero no ve claro el rumbo de su vida. 

"Me encontraba como aquel que busca un tesoro y sin cesar pretende hallarlo. Entonces me confesé con el padre Méndez y le comuniqué la causa de mi turbación: deseaba ser religiosa, pero no encontraba nada que respondiera a mis deseos más hondos, pues me parecía que buscaba algo que no existía. Él me comunicó lo que el Señor le inspiraba hacía tiempo. Conforme me hablaba se iba descorriendo un velo ante mis ojos y mi corazón palpitaba de consuelo. Comprendí perfectamente lo que el Señor quería de mí desde aquel afortunado momento. Y sin dudar le respondí: Yo tomaré parte en esa fundación"

"Dios la sacó de su tierra para que, con una sola palabra, prendiera en ella  el fuego de la Nueva Fundación"    (Francisco)

Orgullos de Acaponeta

Juan Espinosa Bávara

Salvador Gutiérrez Contreras. (Compostela, Nay. 1918) ha publicado entre obras varias: Geografía física, histórica, económica y política del Municipio de Compostela (1945) Los Coras y el Rey Nayarit (1974) Estudio histórico sobre límites de los estados d Nayarit y Jalisco 81995 Los derechos de jurisdicción territorial del Estado de Nayarit sobre las Islas marías (1996). Otros libros inéditos son La rebelión de Manuel Lozada y La revolución en Nayarit. Actualmente es cronista emérito de Compostela, Nayarit.

Personajes Inolvidables

Evaristo Lerma Ríos

Nació Evaristo Lerma Ríos en Ranchos de Arriba, municipio de Ixtlán del Río Nayarit el 26 de octubre de 1901 y falleció el 28 de junio de 1969 en Guadalajara, Jalisco.
EL APODO DEL MARIACHI.
“Por la amistad que teníamos, Lerma Ríos en sus últimas y breves visitas a Compostela, gentilmente contestó a mis preguntas.
El apodo de “El Mariachi”, como muchos lo llamaban, me explicó que así le empezaron a decir sus amigos desde una vez en que un mariachi le tocó varios días”.
EVARISTO LERMA RÍOS
Noticias biográficas y anécdotas de su vida pintoresca
El político más pintoresco y célebre del Estado de Nayarit, por su ingenio y su humorismo, hasta ahora ha sido Evaristo Lerma Ríos.
Hablar de Evaristo Lerma Ríos es referirse a la vida de un ciudadano que participó en importantes acontecimientos de Nayarit en su etapa de Estado Libre y Soberano, en épocas de agitadas campañas políticas, así como también en otros períodos en que los problemas de la violencia en las contiendas electorales se fueron superando.
Independientemente de su reconocida capacidad como burócrata, su experiencia política y otros atributos personales, se caracterizó por su gran sentido del humor. Dotado de una inteligencia lúcida, tenía la facultad para discurrir o inventar con prontitud y facilidad chistes y cuentos humorísticos.
Lerma Ríos representa la historia de una época en que estuvo a prueba la capacidad de un buen político que debía estar preparado para ganar las elecciones en tiempos difíciles en que el zafarrancho, el asalto a las casillas, el choque de grupos en los plebiscitos o en la asamblea política, estaban a la orden del día, y aun conseguido el poder no estaba garantizada la estabilidad de los funcionarios porque lamentablemente durante un largo período en nuestro estado, desde el inicio de la vida institucional, la situación política estuvo a merced de influencias, ya sea de funcionarios federales, algún alto jefe militar o de los intereses creados de la poderosa Casa de Aguirre, que frecuentemente originaban los conflictos entre los diputados y el Ejecutivo, con resultado en varios casos hasta la desaparición de los Poderes.
Evaristo Lerma Ríos fue maestro, militar, político y burócrata. Siendo militar participó en la rebelión delahuertista de diciembre de 1923 como capitán ayudante del general Leonardo Esquivel de quien trasmitió órdenes en el rudo combate librado en Compostela en enero de 1924. A Lerma Ríos le mataron a un asistente llamado Ángel, por lo que decía haber pasado un gran susto. Habiendo resultado herido el general Esquivel, lo llevó con parte de su gente a Vallarta donde se embarcó al herido para trasladarlo a Manzanillo.
Recordando esa campaña, decía Evaristo que llegó a segundo del general porque la gente se desertó en el camino y después de embarcarlo en Vallarta únicamente quedaba él. Al preguntarle que en cuantas batallas estuvo, me contestó en tono festivo que en tres: “En la primera perdimos, en la segunda nos ganaron y en la tercera nos derrotaron”. Posteriormente se incorporó a las fuerzas del gobierno en Zitácuaro, Michoacán con Ismael Romero Gallardo, quien fue su protector. A este respecto comentaba:
-Aun cuando estuve con los sublevados delahuertistas, me incorporé a las fuerzas del gobierno porque yo no estaba enojado ni con Obregón ni con calles.
Lerma Ríos fue un político que logró destacarse en su época, pues fue diputado federal y local, ocupando otros puestos importantes. Tiene el mérito de haber sido el fundador en 1929 del primer Comité de Estado y municipales en Nayarit, del Instituto Político de la Revolución, entonces Partido Nacional Revolucionario, al que prestó importantes servicios. Participó en agitadas campañas políticas y tuvo un sin fin de peripecias.
Por haber recibido una comisión escapó de morir en la emboscada de Jala en que el 4 de julio de 1926 es asesinado el coronel Ismael Romero Gallardo y sus acompañantes. Siendo representante del candidato a la presidencia Ortiz Rubio, el 20 de octubre de 1929 resultó herido por los vasconcelistas en el zafarrancho registrado en Tepic a las puertas del Hotel Palacio. Como diputado local en el período de don Luis Castillo Ledón fue desaforado en unión de otros cinco diputados. En 1933 colaboró con el general Esteban B. Calderón en su campaña política para gobernador de Nayarit contra el candidato Francisco Parra.
En esa campaña se registró en Santiago Ixcuintla un encuentro a pedradas entre calderonistas y parristas. El candidato Parra resultó herido de una pedrada que recibió en una rodilla y como Lerma Ríos capitaneaba a los calderonistas se le culpó de la organización del grupo que lanzó las pedradas, por lo que se le guardó rencor. Al llegar Parra al gobierno se ejercieron represalias. Lerma Ríos había abandonado el estado habiendo obtenido un empleo en Jalisco. Vino a Nayarit a embarcar sus muebles y demás pertenencias y, no obstante un amparo que traía, fue encarcelado. Los presos recibieron consigna de golpearlo, pero pronto se hizo amigo de ellos con sus chistes y obsequios que les hizo, al grado de que después los mismos reclusos lo protegían. Lo más grave fue que manos criminales al servicio de aquel régimen trataron de matarlo y que su muerte apareciera como accidental. Le echaron un escorpión donde dormía, pero afortunadamente fue descubierto a tiempo por un preso que mató al animal venenoso que había sido traído en la leña de la panadería de la cárcel. Allí cerca el preso encontró también un palo largo con una horqueta con que manejaron al animal (una especie venenosa semejante a la iguana que los campesinos le llaman escorpión). El entonces juez de distrito se encontraba de vacaciones, pero a su llegada intervino enérgicamente recobrando Lerma Ríos su libertad.
El escorpión de la venganza del régimen parrista, nada le hizo a Lerma Ríos y como si en su destino estaba escrito que lo había de morder uno de estos animales venenosos, así sucedió con los años cuando Lerma andaba de cacería cerca de un rancho que tenía en la región de Acaponeta. La mordedura de ese animal puso en peligro su vida.
Era Lerma Ríos aficionado a los juegos de azar, las peleas de gallos, las pistolas, pero su pasión principal fue la política.
Por encima de los defectos que como humano pudo haber tenido, estaba su generosidad, la nobleza de sus sentimientos, su calidad de amigo, su espíritu de servicio y otros atributos que mucho lo enaltecen. Siempre demostró gran afecto para sus amigos y gran cariño por Nayarit, su estado natal. Como político y funcionario no fue voluble, nunca desconoció a sus amigos, los puestos públicos no lo marearon, ni se ensoberbeció en las horas de triunfo ni tampoco se entristeció en los fracasos. Aun cuando él llegó a decir que los billetes eran las mejores cartas de recomendación, no fue enamorado del dinero, prueba de ello es que murió pobre. Con la misma facilidad que llegó a ganar dinero en la misma forma lo gastaba. Su mejor época fue siendo inspector de reglamentos del Distrito federal cuando su sobrino Antonio Ríos ocupaba en el departamento central un alto cargo en el período de Casas Alemán. Al terminar ese período regresó a Nayarit en un carro Lincoln. Entonces decía: “Me vine porque el nuevo régimen trae muy metido eso de la honradez. Su campaña de moralización me trae muy desmoralizado”.
Con los ahorros que trajo de México compró un rancho en la jurisdicción de Acaponeta, dedicándose a la agricultura, donde perdió su capital.
La mayor riqueza de Evaristo era su ingenio y su sátira. Como ya se dijo, en todas las circunstancias se caracterizaba por su cordial estado de ánimo y su humor profundo. Su palabra festiva y oportuna en toda conversación provocaba risa, pero su sátira no estaba dirigida a ofender o a molestar a la gente, sino con el deseo de hacer reír.

Numerosas son las ocurrencias de Evaristo Lerma Ríos y las anécdotas de su vida pintoresca.
Lerma Ríos me platicó algunas de estas anécdotas, de otras fui testigo presencial y otras más las he recabado de sus amigos.
Esta recopilación aparece en el presente escrito respetando la originalidad y la gracia de su contenido.
En algunos casos omitiremos los nombres de las personas que fueron protagonistas, pero en su mayoría se incluyen las anécdotas tal como sucedieron.

Lerma Ríos tenía en Ixtlán hace varios años una jaula grande con un águila y pájaros de diferentes especies.
Decía entonces que iba a cruzar pericos con palomas mensajeras para que en tiempo de guerra dieran el recado verbal y si las palomas eran muertas se llevarían el secreto a la tumba.
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Algunos de los pájaros que tenía los bautizó con nombres de personas de Ixtlán.
Cuando se murió el águila le dijo a su amigo Francisco García Montero que había recibido tres mensajes de felicitación y tres de pésame. Que agradeció más los de felicitación porque el águila se alimentaba de pollos y él a veces se quedaba sin comer.
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Al saber que alguna persona tenía problemas, decía: “Debe ayudarse como los pájaros: con alas, pies y pico”
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Evaristo decía también:
-Las penas con pan son menos.
-Los billetes son las mejores cartas de recomendación
-Una nuera con su suegra no pueden vivir juntas ni el término constitucional (o sea, 72 horas)
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Al tomar posesión como gobernador de Nayarit el general Juventino Espinoza S., una comisión de amigos lo fue a felicitar. Evaristo los encontró y de inmediato preguntó:
-¿También ustedes vienen al besa mano?
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Cuando un gobernador y sus colaboradores se aumentaron sus sueldos escandalosamente, Lerma Ríos comentó:
-Estos ya legalizaron el robo.
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Una escolta federal en cierta ocasión le recogió a Evaristo la pistola por falta de licencia para portación de armas. Después y durante varios días traía en la cintura y en la funda del arma una resortera. En la horqueta con letras claras decía: “LICENCIA EN TRÁMITE”
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Lerma Ríos tuvo conocimiento hace varios años de mi intervención para evitar que dos individuos que peleaban se mataran. Al encontrarme me dijo:
-Te voy a dar mi penúltimo consejo: ya sabes que el mete paz saca más. Cuando se trate de… trancazos, NOMBRA UN REPRESENTANTE.
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A principios de 1960 le facilité a Evaristo una pequeña cantidad de dinero. En abril siguiente recibí el cheque respectivo con una carta donde me decía: “Te adjunto cheque por la suma que me hiciste favor de girarme el año en que se levantó MADERO.
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Cuando Ríos Lerma vivía en Tepic, una vez al encontrarse con un grupo de cargadores borrachos, éstos lo insultaron mencionándole a la autora de su vida.
Con toda serenidad, Lerma les contesta: “Seguramente ustedes nacieron en incubadora hijos de la…”
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En otra ocasión un individuo le dijo a Lerma que era “cartucho quemado”. Lerma le contestó:
-Vale más ser cartucho quemado y no cohete cebado, porque yo he ocupado cargos importantes y tú nunca has sido algo.
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La primera novia que tuvo Evaristo la enamoró por cartas. Su primera carta de amor la hizo con todo cuidado.
Cuando se encontraba a la muchacha no se animaba a entregársela. La carta se arrugó. Le cambió el sobre siete veces. El día que se decidió a entregarla, la había dejado en su casa en otro saco.
…
Una de las anécdotas más popularizadas de Lerma Ríos fue cuando perdió en la baraja en viernes santo.
Lo que no es muy conocido es quién le ganó. Eso sucedió hacia 1918 en San Marcos, Jalisco, y el que le ganó fue el señor Carlos Gutiérrez “El Sampayo”.
En esa ocasión perdió su dinero, la cobija, la pistola y hasta una alcancía de su mamá, que eran pesos porfirianos que tenía en un tecomate.
Al regresar a la casa, su mamá que había estado en la Iglesia, enterándose de lo que había perdido, le dijo:
-Ya ves, hijo, eso te pasa por jugar en Viernes Santo.
Evaristo le respondió:
-¡Cómo eres inocente madre! Seguramente para el hijo de la… tal que me ganó, era Sábado de Gloria.
…
Hace varios años en un centro social le presentaron a Evaristo dos militares mayores de edad y de alta graduación. Después de los saludos de costumbre, uno de los militares dijo a Lerma Ríos que ellos pelearon en la revolución maderista.
Evaristo le dice que el también fue maderista.
El militar le preguntó:
-¿Recuerda que reñida estuvo la batalla de Bachimba?
Lerma le contestó:
-Será Cachimba.
Y el militar agregó:
-Pero que duro estuvo el combate de Rellano.
-Será relleno -respondió Lerma.
Uno de los militares molesto le dijo:
-¿De dónde dice usted que fue maderista si las batallas de Bachimba y Rellano fueron las más importantes de esa revolución y usted no sabe nada de ellas?
Sin inmutarse, Lerma Ríos contestó:
-Fui maderista porque hace tiempo acarreaba madera del cerro.
…
Era Lerma Ríos secretario del Ayuntamiento de Ixtlán hacia 1925 y frecuentemente le gustaba ir a comer tostadas con un vendedor que tenía fama de hacerlas sabrosas.
La primera vez después de comerse las tostadas, Evaristo dijo al vendedor: “Como se me acabó el dinero, hazme una cuenta y al cobrar mis sueldos te pago.”
La segunda vez que Lerma visitó al vendedor, comió tostadas y le dijo: “Apúntame también estas para deberte treinta pesos”
En realidad la cuenta no pasaba de seis o siete pesos por lo que el vendedor se entusiasmó al creer que iba a ganar mucho porque a Evaristo se le olvidaba lo que verdaderamente debía.
En esas condiciones, durante algún tiempo Lerma estuvo comiendo tostadas alterando la cuenta en su contra en cada ocasión.
Cuando Lerma le dijo al tostadero: “No se te olvide que te debo $275.00”, el vendedor enojado le contestó:
-Mire señor Lerma, yo me estaba haciendo el tonto, en realidad me debe por todo $37.50, pero por favor págueme de una vez.

 La historia de la galleta dura.

- La historia de la galleta dura en Nayarit surge en 1920 y se transforma en el siglo XXI con la exportación del producto a los EU “antes nada más conocían a Jalcocotán por la venta de plátano, luego por el café, ahora es por la galleta dura” dice Lila Morquecho.
Quien pasa por Jalcocotán compra plátanos, café y galletas doradas. Los despistados piensan que es pan duro, pero la galleta dura es una de las tradiciones más arraigadas en la región, recientemente registrado como producto con calidad “100% nayarita” tiene ondas raíces en San Blas, en la historia de “Los Cuates” Morquecho y los descendientes de Daniel Ibarra, creador de la receta original en la década de los 20’s.

La galleta dura se come todo el año, la forma correcta de hacerlo es remojarla en café o chocolate y si se tienen buenos dientes a puras mordidas. Hay quien la come con alimentos salados, como sopas y cremas. Esos son los gourmet.

La galleta dura es una derivación de las “galletas marineras”, también llamadas pan marinero, pan de barco o bizcocho de barco, fueron la solución para el abastecimiento de los grandes buques desde el siglo XV para conservar el pan, sin aditivos ni conservantes, en las largas travesías.

Su historia en Nayarit está ligada estrechamente con la de la familia Morquecho y el pueblo de Jalcocotán; enmarcada por la Revolución mexicana, migraciones, desarrollo comercial regional y de pasada un capítulo la Segunda Guerra mundial.

Hermano del siglo, Daniel Ibara Durán es quien tiene la visión de preservar un alimento básico para que la gente tuviera algo que llevarse a la boca durante los largos meses de lluvias cuando Jalco quedaba incomunicado y no había manera de comprar huevo y algunos otros productos para hacer pan, con esta visión crea la famosa galleta dorada o dura.

La Historia de Daniel y sus descendientes pareciera arrancada a las páginas de una novela de García Marquez. Nace en 1901 en Cacalután, al sur del estado. Huérfano de la Revolución y perteneciente por herencia al bando de los “Alzados” al término de la guerra se encuentra sin trabajo, con 5 hermanos y una madre a quien cuidar y alimentar. A los 17 años emigra a Tepic para emplearse de aprendiz en una panadería. Un buen día le da por viajar a San Blas, ahí conoce a Lucía Guerrero Flores, quien a pesar de ocho celosos hermanos –incluido el capitán Estanislao - decide huir con Daniel y refugiarse un tiempo en Tepic y luego en un lugar más apartado y de difícil acceso: Jalcocotán. Corría el año de 1927.

Población con una historia rica y ancestral, Jalco sólo producía plátanos; ocasionalmente los comerciantes con sus carretas llevaban pan desde Tepic. Con el oficio aprendido Daniel decide construir un horno, los tableros, las jaulas y los enseres menores para poner la primera panadería del lugar, con tan buen tino que en poco tiempo abastece a las comunidades cercanas de bolillo y pan de dulce del día.

Al parejo de la familia crece el negocio; ya había nacido María Lorenza, en 1928 de donde surgirá la segunda generación de hacedores de pan y galleta dura. Con el movimiento agrarista la familia es beneficiada con la dotación de tierras convirtiéndose además en agricultores. En esas mismas fechas don Daniel libra una dura batalla contra la enfermedad del tétanos de la que sale bien librado aunque con secuelas, durante su recuperación su esposa se hace cargo del negocio ayudada por un buen amigo, Toño Carrillo, además de la crianza de sus hijos. Son tiempos difíciles.

Para estas fechas los hijos ya tienen edad para ayudar en el negocio. Es en 1938 cuando aparece en escena “El cuate” Álvaro Morquecho, nacido en la Hacienda de Mora en 1925 es criado en Jalco por su abuela. Con los años, ahí es donde conoce a María Lorenza, la hija del panadero con quien casa y engendra ocho hijos, no sin antes vivir una dura experiencia.

Los ecos de la Segunda Guerra mundial llegaron hasta Jalcocotán. Cuando el Gobierno México decide apoyar a los países aliados en contra del Eje Italia-Alemania-Japón recluta jóvenes con el método de selección: bola blanca es sí y bola negra es no. A Álvaro le tocó bola negra. Dicen que la noticia corrió como reguero de pólvora al grado de hacer una gran despedida. “Varo”, el cuate, pasó algunos años lejos del terruño; en el Cuartel Colorado, Jalisco, recibió parte de su instrucción militar hasta el momento en que es liberado, en 1949 sin haber visto de frente al enemigo; aunque en Jalco le aguardaba una historia más cruel: el rapto y secuestro de su novia y prometida.

Por años la familia Ibarra no supo el paradero de la joven. Al regreso de “Varo” hubo que decirle que en un baile un desconocido se había llevado por la fuerza a su novia y que lleva dos años perdida por allá en el norte; luego alguien les diría que la vieron en Tepic y poyado por elementos del Ejército iría a rescatarla, a ella y a la criatura que había engendrado.

Los acontecimientos no fueron impedimento para que la pareja se casara y formara una familia con ocho descendientes, con los que continúa la tradición panadera, siempre bajo la supervisón y apoyo del abuelo Daniel y doña Lucía.

En la segunda mitad del siglo la historia toma otro giro. El plátano y el café cultivado en Jalco compiten por el creciente mercado que florece junto con las vías de comunicación y el transporte. Álvaro y Lorenza han ampliado el negocio y la modernidad ha llegado a su pueblo, “las corridas tropicales” llevan su producto a otros pueblos y el matrimonio decide continuar con la panadería pero en un establecimiento propio. Son los años en los que los ocho hijos emigran a la capital del estado y a Guadalajara, Jalisco, para concluir una carrera profesional. Héctor y Lilia (Lila) en Guadalajara estudiando medicina y enfermería, respectivamente; Aristeo, uno de los de en medio se forma como contador en la Universidad Autónoma de Nayarit en tanto Josué y Raquel -los dos más chicos- optan por la veterinaria y la contaduría en la UAN.

En los primeros años de la década de los 70’s un ciclón arrasa con toda la producción de plátano de la región y las familias no tiene nada para comer, sin embargo las panaderías dan para el sustento de los Morquecho. En 1974, fallece Don Daniel Ibarra y con su ausencia cambia la dinámica del negocio, la galleta dura pasa a segundo plano; la repentina muerte de Don Álvaro en un accidente la deja casi en el olvido.

Es cuando la tercera generación entra en escena. Con la muerte de su padre Lila renuncia a la enfermería y a si vida fuera del estado para cuidar a su tía y su mamá quien aún conservaba fuerza para seguir trabajando y aprender nuevas cosas. En tanto Álvaro hijo empieza a ayudar en la panadería mientras Lila incursiona en la gestoría social con la instalación de la primera lechería de Liconsa y la fundación del Club de la Tercera Edad. Por razones personales Álvaro tiene que migrar y es Josué quien asume la responsabilidad.

La gente identifica a Lila y Josué como los cuates. Ambos son los responsables de abandonar la panadería tradicional para dedicarse exclusivamente a la venta de galleta dorada “queríamos algo que no nos quitara demasiado tiempo y que pudiéramos controlar, y nos salió al contrario” comenta sonriente Josué mientras corta trozas de pasta.

Antes de morir Doña Lorenza heredó la receta a Josué y la historia toma otro giro “el secreto es que se pueda quebrar con los dedos” revela Lila con una galleta en la mano mientras cortan y acomodan ágilmente pedazos de pasta en las charolas.

A esta decisión se une la iniciativa de Luis González el telegrafista que cada semana traía a Tepic bolsas de galletas para sus compañeros de trabajo “así empezamos a vender en la ciudad y otros pueblos” comenta Lila.

El siglo XXI marca la incursión de la galleta dorada en territorio de Estados Unidos. Ahora la elaboración artesanal de la galleta dura se encuentra en una encrucijada: la demanda ha sobrepasado con mucho a la capacidad de producción que tienen Josué, su esposa y dos de sus hijos, la tía Lila, dos trabajadores, quince distribuidores y un local establecido a orilla de carretera “casi, casi es sobre pedido” dice Lila y agrega Josué “en Navidad, Semana Santa y Verano trabajamos todo el día y ni así nos alcanza para cubrir la demanda del día.”

La mecanización no ha sido posible debido a la carencia en el mercado local de una maquina capaz de cortar y acomodar el producto para sustituir las ágiles manos que por años lo han hecho. Este contratiempo hizo que los cuates Morquecho rechazaran el ofrecimiento de un comprador japonés que ofrecía comprar medio trailer de galletas por semana, ni qué decir de la cadena Sam´s que ofrecía la exhibición y venta del producto en los anaqueles de todo el país a cambio que una producción que nos cuates Morquecho aún no pueden alcanzar ni en sueños.

El futuro de la popular galleta dura nayarita está en juego: o se conserva como un producto netamente artesanal que dé trabajo a cientos de manos de mujeres bajo un esquema de proyecto productivo o se recurre a instituciones como el Tecnológico para el diseño de una máquina capaz de cortar y acomodar cientos de pedazos de pasta por minuto. El gusto popular pugna porque no muera esta rica tradición culinaria.